Pasta fritta, di colore dorato, vuota all’interno e di un sapore unico e pieno. Le forme possono variare fino al tondo, la grandezza, anche quella, può essere differente, ma il gusto, quello sì, rimane comunque irripetibile. E se rimane irraggiungibile l’accompagnarlo con i salumi, con cui si sposa in un incredibile esplosione di gusto, sono infinite le varianti con cui si può assaggiare questa prelibatezza. Stiamo parlando, naturalmente, dello Gnocco fritto: una squisitezza tipicamente emiliana, diffusa in tutta la regione, dall’Emilia alla Romagna, con molte varianti e molti nomi.

L’insalata caprese è preparata, in particolare, con tre ingredienti che richiamano i colori della bandiera italiana. Pomodori rossi e maturi, mozzarella fresca di bufala e basilico fresco con aggiunta di olive taggiasche piccole, molto carnose, scure e grinzose, dalle inconfondibili caratteristiche di gusto e delicatezza, tutto condito con olio, sale e origano.

Millefoglie di zucchine grigliate con gamberi e provola affumicata (su ordinazione)

Caravelle di melone mantovano con vele di prosciutto (crudo) Veneto Berico Euganeo DOP (piatto stagionale estivo)

Tagliolini, tagliatelle, ravioli, cappellacci, gnocchi e bigoli che possono essere preparati con ragout di carne, pomodoro anche fresco, burro e salvia, pesto genovese, anatra, funghi porcini e tartufo (in stagione)

Pasta secca trafilata al bronzo, che può essere preparata con rogout di carne, pomodoro anche fresco, burro e salvia, pesto genovese, anatra, funghi porcini e tartufo (in stagione)

Il risotto è un grande classico della tradizione. Uno dei primi piatti italiani tra i più conosciuti e amati in tutto il mondo. Può essere preparato alla trevigiana con radicchio e pancetta affumicata, alla milanese con zafferano e midollo di bue, ai funghi porcini, al tartufo (in stagione). Tempo di cottura 25/30 minuti. Minimo 2 persone.

Gli straccetti sono uno dei secondi piatti più diffusi nella cucina italiana e internazionale. Sono ritagli di carne lunghi all'incirca 4 cm e spessi 1 cm, che vengono cucinati in padella per pochi minuti e poi conditi con olio ed erbe aromatiche e zenzero e poi sfumati nel brandy oppure con pomodorini e capperi

La tagliata è una preparazione realizzata a partire dal controfiletto, una delle parti più pregiate dell'animale. Già affettata si appoggia in padella e in pochi secondi è pronta per essere preparata con rosmarino e sale grosso, con pomodorini e grana servita o con funghi porcini.

Galletto cotto sulla brace di carbone di legna per servirlo bello croccante fuori e morbido e succoso dentro. Per renderlo più saporito, il galletto viene marinato per almeno tre ore prima di cuocerlo. Il tempo di cottura è di circa 45 minuti

Grigliata tradizionale di braciole, salsicce, fegatini e costolette cucinata con vino rosso refosco, qualche spicchio d'aglio, rosmarino fresco e scorze di limone

In Veneto il consumo di carne di cavallo ha origini antiche, risale infatti alla dominazione longobarda. Uno delle preparazioni più tipiche della carne di cavallo sono gli sfilacci. Le parti più magre della coscia vengono salate per una quindicina di giorni, affumicate e poi battute in modo che la fibra muscolare si sfaldi e si riduca in sottili filamenti. Gli sfilacci sono un prodotto magrissimo, dall'elevato valore proteico e sono ideali per preparazioni raffinate ed elaborate come la nostra a base di melone mantovano e scamorza (piatto stagionale)

Lo spezzatino di Musso (somarino) è uno dei piatti più rappresentativi della cultura gastronomica padovana. Un piatto che, oltre ad un'indubbia carica nutritiva e gustativa, parla di un territorio, della sua difficile storia, testimonia secoli di una cultura popolare unica nel suo genere.

Lo spezzatino è realizzato con polpa di cinghiale marinata nel vino rosso per 48 ore e poi cotta a lungo con un ricco soffritto. Lo spezzatino di cinghiale è di certo un piatto sostanzioso ma molto gustoso, perfetto nelle giornate più fredde e accompagnato dalla tradizionale polenta veneta.

Lo spezzatino di cervo in umido è uno dei modi più classici per preparare il cervo. Il piatto è tipicamente invernale e la ricetta è praticamente identica a quella dello spezzatino di cinghiale. La carne viene cotta dopo essere stata marinata almeno 48 ore nel vino con odori e aromi. La marinatura aiuta a mitigare il sapore selvatico della carne e la rende particolarmente tenera in cottura. La carne del cervo è magra, di sapore più dolce di quella del cinghiale ed è ricca di vitamine, ferro e fosforo (piatto su prenotazione almeno 48 ore prima, minimo 2 persone)

primo, secondo, 1/2 lt di acqua e caffè

i più piccoli (fino a 14 anni) non pagano il menù bambino

primo, secondo, acqua, vino, dolce (mino 8 persone)

Cuvèe di salumi e gnocco fritto, vino e caffè

risotto "mangi quanto vuoi", acqua e vino

Piatto unico sfizioso da mangiare in due, dolce al cioccolato, du flute di prosecco, vino. Uso Spa in esclusiva per 1 ora Uso camera per 3 ore (con cioccolatini in camera)